Saquetas de Presunto Ibérico Fatiado à Máquina. Sabor Ibérico Pronto a Desfrutar
Escolha o seu presunto ibérico fatiado à máquina em embalagens a vácuo, perfeitas para abrir, servir e saborear a qualquer momento
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Processo tradicional e cura durante vários meses.
O porco é uma espécie originária da península ibérica.
Se está a pensar em produtos ibéricos fatiados, garantimos-lhe que está a optar por um produto único e de grande qualidade.
Na García Mimbrero pode encontrar múltiplas opções que se adaptarão às suas possibilidades ou necessidades em cada momento.
As suas gamas de sabores, suculência e aromas são diferentes e características em comparação com outros presuntos.
As três coisas que tens de ter em conta sobre estes porcos, uma vez que afetam diretamente as qualidades dos nossos fiados, são:
Os presuntos ibéricos provenientes da Dehesa representam uma história e uma cultura únicas. Os porcos ibéricos criados em liberdade na Dehesa de Extremadura passeiam pela planície, alimentam-se de bolotas e ervas e desfrutam de uma vida plena e natural.
Tudo isto se reflete no sabor e na textura excecionais do presunto ibérico da Dehesa de Extremadura. É um produto que foi elaborado com o maior cuidado e respeito pela tradição e pela qualidade.
Cada fatia de presunto ibérico é uma delícia para os sentidos, uma oportunidade de desfrutar do melhor da natureza e da habilidade artesanal dos mestres presunheiros da região.
Hoje em dia, as famílias são cada vez mais pequenas e, quando se compra um presunto, paleta ou lombo, é para que sejam consumidos quase diariamente. Ora, as primeiras fatias saem sempre bem e têm todas as suas qualidades organoléticas. Mas, à medida que o tempo passa, o produto vai perdendo qualidade.
Uma solução é comprar embalagens de fatias a vácuo, cortadas por profissionais no ponto ótimo do presunto e embaladas a vácuo, para que as possa consumir em casa quando quiser.
Se lhe dissesse que sabe como se tivesse acabado de cortar, estaria a enganá-lo. Mas, se seguir os passos corretamente, pode preservar melhor as suas qualidades.
Deve deixar o saco atingir uma temperatura de 20 a 22 graus Celsius. Se tiver pressa ou quiser atingir o ponto ideal, pode colocar a embalagem em água morna.
Depois, abra o saco, separe as fatias e deixe-as respirar durante cerca de 10
minutos.
Um truque para perceber se está à temperatura ideal é, quando as estiver a destacar,
as fatias saírem facilmente. Se não saírem, é porque ainda não atingiram a temperatura
adequada.
Portanto, já não tem desculpas para não desfrutar do seu ibérico.
Ao ser manuseado perde certas qualidades, mas se forem seguidos os passos da FAQ 2 o produto pode ser saboreado quase da mesma forma que recém-cortado.
Assim que o produto está curado, passa para a “sala branca”, onde o mestre cortador,
previamente equipado e cumprindo todas as normas sanitárias, procede ao corte em fatias, pesando cada uma para que cada porção tenha o peso adequado.
