Como apresentar enchidos na mesa

Criar uma mesa com uma grande variedade de enchidos saborosos é uma arte, não só para o nosso paladar, mas também para os nossos olhos e os dos nossos convidados.

Hoje damos-vos algumas dicas para apresentar os enchidos na mesa e serem os reis/rainhas dos encontros de amigos em casa, reuniões etc.

Dicas para uma apresentação de enchidos de categoria

Com uma boa mesa de enchidos estremadnhos e queijos da Extremadura selecionados, podes tornar-te o melhor anfitrião.

Só deves ter em conta alguns pontos e destacar-te.

• Um dos pontos mais importantes é tirar o enchido (se optámos pela opção fatiada) do plástico, com uma antecedência de cerca de 5 a 10 minutos antes de servir. Isto é feito para que o enchido ganhe oxigénio, atinja a temperatura ideal e seja apresentado na mesa com todas as suas propriedades, cor, aroma e sabor.

• Não devemos cair no erro de cortar os enchidos à frente dos comensais; estes deverão estar já fatiados e apresentados na mesa quando os nossos convidados chegarem.

• É aconselhável separar os enchidos vermelhos (os que mancham) dos restantes, para não corrermos o risco de misturar sabores.

• Quase sempre vemos que os picos de pão são colocados por cima dos enchidos, mas devemos pensar nos nossos comensais, pois não sabemos se têm algum tipo de intolerância ou não. Por isso, o mais aconselhável é colocar um cesto de pão ou picos à parte e que estes vão sendo servidos conforme a procura.

Adiciona à tua mesa de enchidos um pouco de queijo

É sempre uma opção de dez acompanhar a tua mesa de enchidos com uma boa mesa de queijos, onde poderás brincar com as texturas, sabores e aromas dos diferentes tipos que escolheres.

O que mais podemos incluir numa mesa de enchidos e queijos?

• Pães: pão de aldeia, pãezinhos…
• Frutos secos: nozes, pistachos, amêndoas, avelãs…
• Encurtidos: azeitonas, mini peponidos, alcaparras…
• Fruta fresca: figos, uvas, peras, morangos, mirtilos…
• Fruta desidratada: mirtilos, figos secos, ameixas, passas…
• Compotas: compota de frutos vermelhos, compota de tomate (combina muito bem com os queijos)…
• Legumes: tomates, pepino em rodelas…

Com estas dicas, verás que a preparação da tua mesa de enchidos e queijos, incluindo a forma de apresentar o presunto na mesa, ficará espetacular.

É uma questão de pôr mãos à obra e brincar com os sabores e as cores.