Quando falamos dos fatores de qualidade de um presunto ibérico, é necessário ter em conta vários aspetos.

A meu entender, são seis:

• Raça: sem uma raça ibérica, seja ela cruzada ou pura, estaríamos a falar de outro tipo de presunto. Não digo nem melhor, nem pior, pois para cada gosto há um cor. Mas a raça ibérica confere aromas, sabor e infiltração de gordura que outras raças não conseguem.
• Alimentação: sem dúvida, o fator mais importante. Uma boa alimentação é a base de todo bom presunto ibérico. Os cereais devem ser selecionados e as suas proporções variam consoante a fase em que o porco se encontra.
  Na García Mimbrero, elaboramos os nossos próprios cereais. É algo que nos distingue da concorrência e que nos dá uma vantagem, pois controlamos a 100% o que os nossos animais comem.
• Cor da gordura: aqui existem dois tipos, a exterior e a interior. A exterior deve ser amarela e fluida, de modo a que os dedos deslizem facilmente quando a tocas.
  E a interior deve ser de um branco brilhante.
• Marmorização: a marmorização é uma condição indispensável quando falamos de um presunto ibérico. Isto significa que se trata de um presunto ibérico, pois esta raça é a única capaz de infiltrar a gordura entre os músculos como uma teia de aranha.
  Um efeito potenciado pelo seu percurso pelo campo.
• Sabor: o seu sabor é considerado um dos mais singulares do mundo. Atribui-se-lhe o sabor denominado “umami”, e é que, quando colocas uma fatia de presunto ibérico na boca, ocorre uma
  explosão de sabor. Ativam-se todas as glândulas salivares e, depois de a fatia passar para o estômago, o sabor permanece na boca.
  Um presunto García Mimbrero, além disso, fará com que esse sabor fique na tua memória.

Quando falamos dos fatores de qualidade de um presunto ibérico, é necessário ter em conta vários aspetos.
A meu entender, são seis:

• Raça: sem uma raça ibérica, seja ela cruzada ou pura, estaríamos a falar de outro tipo de presunto. Não digo nem melhor, nem pior, pois para cada gosto há um cor. Mas a raça ibérica confere aromas, sabor e infiltração de gordura que outras raças não conseguem.
• Alimentação: sem dúvida, o fator mais importante. Uma boa alimentação é a base de todo bom presunto ibérico. Os cereais devem ser selecionados e as proporções de cereais devem variar consoante a fase em que o porco se encontra.
  Na García Mimbrero, elaboramos os nossos próprios cereais. Algo que nos distingue da concorrência e que nos dá uma vantagem. Pois controlamos a 100% o que os nossos animais comem.
• Cor da gordura: aqui existem dois tipos, a exterior e a interior. A exterior deve ser amarela e fluida, de modo a que, quando passe os dedos, estes deslizem facilmente.
  E a interior deve ser de um branco brilhante.
• Marmoreado: o marmoreado é uma condição indispensável quando falamos de um presunto ibérico. Isto significa que se trata de um presunto ibérico, pois esta raça é a única capaz de infiltrar a gordura entre os músculos como uma teia de aranha.
  Potenciado pelo seu percurso pelo campo.
• Sabor: o seu sabor é considerado um dos mais particulares do mundo. Atribui-se-lhe o sabor denominado “umami”, e é que, quando coloca uma fatia de presunto ibérico na boca, ocorre uma
  explosão de sabor. Ativam-se todas as glândulas salivares e, assim que a fatia passa para o estômago, o sabor permanece na boca.
  Um presunto García Mimbrero, além disso, fará com que esse sabor fique na sua memória.

Podemos encontrar cinco tipos de presunto ibérico na García Mimbrero.
Brida branca (cebo intensivo 50 % de raça ibérica), selo verde (cebo de campo em extensivo 50 % de raça ibérica), selo vermelha (bolota 50 % de raça ibérica), selo preto (bolota 100 % de raça ibérica) e, por último, o nosso presunto mais pessoal. O presunto de Autor García Mimbrero é a nossa melhor seleção genética, o presunto que fazemos há toda a vida.

É um porco 50 % de raça ibérica com uma alimentação de cebo de campo em extensivo.

Porque comprar um presunto García Mimbrero significa comprar tradição, família, produtos artesanais, é comprar a Espanha rural. E sem dúvida, comprará um dos melhores presuntos ibéricos do mundo.

Sem dúvida, o melhor presunto em termos de relação qualidade-preço que pode comprar no nosso site é o presunto de Autor García Mimbrero.
Um presunto 50 % de raça ibérica, alimentado com ração e criado ao ar livre no campo.

Sim, na García Mimbrero produzimos e fabricamos todos os nossos produtos ibéricos.
Desde a criação do porco, a alimentação, a elaboração dos nossos próprios rações até ao perfilado ou secagem em adega dos nossos presuntos.