Comprar Loncheados Ibéricos Extremeños Online

El corte a cuchillo lo hace a mano el maestro cortador y da una loncha irregular, algo más gruesa y untuosa; el corte a máquina da una loncha muy fina y uniforme, más fácil de separar y con mejor relación calidad-precio. En nuestra tienda el cuchillo se presenta en sobres de 80 g y la máquina en sobres de 100 g.

Sácalo de la nevera unos 10 minutos antes y déjalo llegar a temperatura ambiente. Sabrás que está listo cuando las lonchas se separen con facilidad. Si tienes prisa, pon el sobre cerrado bajo agua templada un par de minutos; nunca uses el microondas.

Cuando el producto ha completado su proceso de curación, pasa a la conocida "sala blanca". Allí, nuestro maestro cortador, debidamente equipado y siguiendo todas las normativas sanitarias, procede al corte en lonchas y al pesado de cada ración para garantizar la cantidad adecuada. Posteriormente, cada porción se envasa al vacío con el objetivo de conservar todas sus propiedades, aroma y sabor en las mejores condiciones posibles.

No sería correcto decir que mantienen exactamente el mismo sabor que recién cortados, ya que hay una ligera diferencia por el propio procedimiento y los tiempos. Sin embargo, si se conservan y manipulan adecuadamente, los productos loncheados pueden mantener muy bien sus cualidades organolépticas, conservando gran parte de su sabor y aroma originales.

Los productos loncheados ibéricos deben guardarse en lugares frescos y secos, con una temperatura de entre 17-23 ºC y sin cambios bruscos. Correctamente almacenados pueden durar intactos varios meses. Si se guardan en la nevera, antes de consumirse deberá abrirse el sobre y dejarlo atemperar. En el momento en el que las lonchas se separen con facilidad, significará que el producto ha alcanzado la temperatura adecuada para ser degustado. Una vez abiertos se recomienda que se envuelvan en papel film para evitar su oxidación, la pérdida de propiedades o la absorción de olores y sabores de otros productos que estén en el frigorífico.

Una vez abiertos, los loncheados ibéricos pueden mantenerse en el frigorífico entre 3 y 5 días. Es fundamental cerrar bien el envase o envolverlos correctamente en papel film para evitar la contaminación cruzada y conservar su frescura el mayor tiempo posible. En este artículo te contamos cuánto dura el jamón al vacio

Sí, los productos loncheados ibéricos pueden congelarse para alargar su conservación. No obstante, hay que tener en cuenta que la congelación puede provocar ligeras variaciones en la textura y el sabor. Para hacerlo correctamente, se recomienda envolverlos de forma hermética en papel film o utilizar bolsas aptas para congelación antes de introducirlos en el congelador.