Dehesa de Extremadura
Nuestra dehesa, nuestro tesoro.
Donde nuestros cerdos campan a sus anchas, entre encinas y alcornoques centenarios.
- ~1 millónde hectáreas de dehesa en Extremadura
- 900 añostienen algunas de sus encinas
- Oct–marla temporada de bellota
Nuestra finca
Calilla Alta
En 1987 compramos la finca donde hoy están el cortijo, los cebaderos y nuestras madres. Aquí crecen los cerdos que luego se convierten en tu jamón.
Un ecosistema único
La bellota, su mayor tesoro
De octubre a marzo, los cerdos buscan bellota bajo las encinas. Ella les da gran parte del sabor y la jugosidad que reconoces en nuestros jamones.
«Si cuidamos la dehesa, la dehesa nos cuida a nosotros.»
La familia García Mimbrero
Biodiversidad
La dehesa da refugio al águila imperial y al buitre negro, protege el suelo y guarda agua para la sequía. El mejor ejemplo de desarrollo sostenible de nuestra tierra.
