Lote Presunto e Lombo de Autor
Lote Presunto e Lombo de Autor
Até -15% Fatiado grátis

Lote Presunto e Lombo de Autor

García Mimbrero · Fuente de Cantos, Estremadura

O Presunto de Autor de 7,5 a 8,0 kg com o seu meio Lombo de Autor ao sal, mais fuet e diablillos para abrir o apetite. Inteiro, com suporte para presunto e faca de oferta, ou fatiado à máquina sem custos.

O que inclui

  • Presunto de Autor 7,5–8 kgPieza entera · ~30 meses de curación
  • Meio Lombo de Autor ao salMeia peça · 4 a 6 meses de cura
  • Pack 2 Fuet IbéricoDuas peças · cerca de 320 g
  • Pack 2 Diablillos EstremenhosDuas peças · picantes, com malagueta
  • Jamonero de maderaBase de madera para sujetar la pieza al cortar
  • Cuchillo jamoneroHoja larga y flexible para lonchas finas
Ver mais 2 produtos
  • ChairaPara mantener el filo del cuchillo
  • Curso onlineEl corte de la pieza paso a paso, desde casa
Como o queres, inteiro ou fatiado?-15% aplicado
269,39€ 317,90€ · poupa 48,51€
Envio 2-4 dias úteis Garantia 30 dias Financiamento SEM juros

Garantia legal: descarregar o aviso da UE (PDF)

Dúvidas? Ligue-nos para o +34 924 500 453 · ajudamos a escolher a peça certa.
Lote Presunto e Lombo de Autor
A partir de 269,39€
1956 Família do presunto
Presunto ~30 meses · Lombo 4 a 6 meses Cura em adega
100% Seleção manual

Seleção García Mimbrero

O que o torna único

O Presunto de Autor

De 7,5 a 8,0 kg e cerca de 30 meses de cura em adega natural em Fuente de Cantos.

Com o seu meio Lombo de Autor

A combinação com peça que mais se repete nas nossas encomendas, com fuet e diablillos para ir abrindo o apetite.

Suporte e faca de oferta

Com a peça inteira, oferecemos suporte de presunto em madeira, faca de presunto, fuzil e o curso de corte.

Se não gostar, não paga

Tem 30 dias para o provar. Devolvemos-lhe o dinheiro ou trocamo-lo, e a recolha fica por nossa conta.

Todo o detalhe

Conhece o teu Lote Presunto e Lombo de Autor

Lote Presunto e Lombo de Autor: a oferta estrela da casa

Um Presunto de Autor de 7,5 a 8,0 kg, curado durante cerca de 30 meses numa cave natural em Fuente de Cantos, com o seu meio Lombo de Autor ao sal: a combinação com peça inteira mais frequente nas nossas encomendas. Para abrir o apetite, um pack de fuet e outra de diablillos.

Pode encomendar o presunto inteiro, com suporte para presunto, faca, fuzil e o curso de corte de oferta; fatiado à máquina ao mesmo preço; ou fatiado à faca com um suplemento.

Rafael García Mimbrero começou em 1956 com uma ideia que continuamos a aplicar: não vender nada que não puséssemos na nossa própria mesa.

Inteiro ou fatiado? Se tiver dúvidas, ligue-nos para o 924 500 453 e ajudamos a escolher.

OrigemFuente de Cantos, Estremadura
CuraPresunto ~30 meses · Lombo 4 a 6 meses
BridaAzul
Peso11.75 kg
AlimentaçãoRação de fabrico próprio e recursos do campo
AlergéniosSem alergénios de declaração obrigatória
Consumo idealOfertas e festas

Presunto de Autor e Lombo de Autor são denominações próprias da casa. Estas peças não se enquadram na classificação oficial da Norma del Ibérico.

Ingredientes e informação nutricional

Valores médios por 100 g de cada produto. Consulte sempre o rótulo da embalagem.

Presunto de Autor García Mimbrero

Ingredientes: Presunto de autor, sal comum, açúcar, regulador de acidez (E-331iii), antioxidante (E-301) e conservantes (E-250 e E-252).

Valor energético: 1.264 kJ / 302 kcal
Lípidos: 19,3 g — dos quais saturados: 6,58 g
Hidratos de carbono: < 0,5 g — dos quais açúcares: < 0,5 g
Proteínas: 32,4 g
Sal: 3,82 g

Lombo de Autor García Mimbrero

Ingredientes: Lombo de porco autóctone da Estremadura, sal, especiarias, antioxidantes (E-301, E-316) e conservantes (E-252 e E-250).

Valor energético: 1.324 kJ / 317 kcal
Lípidos: 18,52 g — dos quais saturados: 6,55 g
Hidratos de carbono: 0,19 g — dos quais açúcares: 0,10 g
Proteínas: 37,40 g
Sal: 4,40 g

Fuet Ibérico

Ingredientes: Carne magra de porco ibérico, carne de porco, sal, açúcar, especiarias, realçador de sabor (E-621), estabilizador (E-452), antioxidante (E-301), conservante (E-252) e corante (E-120).

Valor energético: 1.884 kJ / 455 kcal
Lípidos: 45,1 g — dos quais saturados: 17,25 g
Hidratos de carbono: 2,46 g — dos quais açúcares: 1,23 g
Proteínas: 18,10 g
Sal: 2,9 g

Diablillos da Estremadura

Ingredientes: Pá de porco, entremeada ibérica, invólucro de colagénio, colorau de La Vera, pimenta-caiena, alho e sal.

Valor energético: 1.864 kJ / 451 kcal
Lípidos: 41,60 g — dos quais saturados: 16,20 g
Hidratos de carbono: 0,26 g — dos quais açúcares: 0,26 g
Proteínas: 19 g
Sal: 2,3 g

Alergénios e observações

  • Produtos curados sujeitos a perda de peso fora da embalagem.
  • Pode perder-se o vácuo devido a uma mudança brusca de temperatura; não afeta o produto.
  • Retire a tripa do lombo e dos enchidos antes de os consumir.
  • Sem alergénios de declaração obrigatória.
  1. Coloque o presunto no suporte, bem preso e estável.
  2. Para consumo rápido, comece pela casco virado para cima e corte pela maza. Para um consumo mais lento, comece pela casco virado para baixo, pela babilla.
  3. Retire apenas o courato necessário, corte fatias finas e mantenha o corte o mais plano possível.
  4. Quando aparecer o osso, contorne-o com uma faca curta e ajuste o ângulo para aproveitar melhor a peça.
  5. Ao terminar, cubra o corte com gordura limpa do próprio presunto e um pano limpo.
  6. O lombo, o fuet e os diablillos, sem tripa e em rodelas finas, ligeiramente na diagonal.
  7. Se encomendou o presunto fatiado, retire as saquetas do frigorífico 10 minutos antes e sirva as fatias num prato.

Quanto rende? Presunto e pessoas à mesa

Calculamos cerca de 70 g por pessoa quando o presunto é servido como petisco e cerca de 110 g quando é o protagonista da mesa.

O presunto deste lote

Um Presunto de Autor de 7,5 a 8,0 kg rende cerca de 3,50 kg de presunto à máquina: para 50 pessoas como petisco ou 32 como prato principal. À faca rende um pouco menos, cerca de 38 %, e o que fica junto ao osso é-lhe entregue em aparas e cubos.

Em casa, um presunto começado mantém-se no seu melhor durante cerca de 3–6 semanas, se o cortar regularmente e o tapar bem. Se o comprar inteiro, o rendimento depende da sua técnica: é para isso que oferecemos o curso de corte.

Ainda tem dúvidas? Ligue-nos para o 924 500 453 e ajudamos a escolher.

Como conservar o seu lote

Ao receber a sua encomenda

Se encomendou o presunto inteiro, retire o invólucro e coloque-o no suporte para presunto. As saquetas de presunto fatiado, o lombo e os enchidos vão para o frigorífico.

Peça inteira (presunto)

Retire o invólucro e pendure-o ou coloque-o no suporte para presunto, num local fresco e seco, longe da luz direta e de fontes de calor. Depois de começado, proteja o corte com algumas fatias da sua própria gordura e cubra-o com papel de cozinha e um pano de algodão limpo, para que respire.

Saquetas de presunto fatiado

No frigorífico, entre 1 e 5 ºC. Fechado, conserva-se cerca de 6 meses após ter sido fatiado; depois de aberto, consuma-o em 3 dias.

Lombo e enchidos

No frigorífico, entre 1 e 8 ºC, longe da luz direta. Depois de começados, consuma-os no prazo máximo de 10 dias.

Antes de servir

Retire os produtos do frigorífico cerca de 10 minutos antes. À temperatura ambiente, a gordura derrete e o sabor revela-se por completo. Se tiver pressa, passe as saquetas fechadas por água morna corrente durante 30 segundos e seque-as bem.

⛟ Envio

2 a 4 dias úteis para Portugal continental. Envio seguro para preservar toda a qualidade. Não enviamos para os Açores nem para a Madeira.

✓ Garantia 30 dias

Se não gostar, devolvemos-lhe o dinheiro ou trocamos o produto. Sem perguntas, sem custos.

☏ Apoio

+34 924 500 453 · info@garciamimbrero.com Atendimento personalizado por verdadeiros apaixonados pelo presunto.

Origem

Assim são os nossos porcos

Três fatores essenciais que definem a qualidade, o sabor e o caráter do nosso presunto ibérico.

  • Pureza racial

    Pureza racial

  • Modo de criação

    Modo de criação

    • Campo: criado em liberdade até atingir o seu peso ideal, o animal percorre vários quilómetros de dehesa extremeña por dia. Isto também influencia a sua alimentação. Dependendo da época do ano, encontrará ervas, plantas silvestres, leguminosas, cogumelos e as tão apreciadas bolotas.
    • Granja: criado em espaços limitados e com maior controlo sobre a sua atividade.
  • Alimentação

    Alimentação

    • Bolas: na época da montanheira (de outubro a março), os sobreiros da dehesa extremeña fornecem as bolas que serão um verdadeiro manjar ao alcance dos porcos criados em liberdade. Alimentados com rações até esse momento.
    • Ração: adaptadas a cada raça e elaboradas à base de cereais e leguminosas. É importante destacar que as rações que utilizamos na García Mimbrero seguem uma fórmula e elaboração próprias. Resultado de décadas de experiência na produção de presunto e que atribuem aos nossos presuntos um sabor característico e homogéneo.

Resolvemos as suas dúvidas

Perguntas frequentes

Para quem é este cabaz?

É a oferta estrela da casa: para a família, para um cliente importante ou para ter presunto em casa durante todas as festas.

Inteiro ou fatiado?

Escolha o formato que mais lhe convier. Peça inteira: inclui de oferta suporte de presunto em madeira, faca de presunto, fuzil e o curso de corte. Fatiado à máquina: pelo mesmo preço, o fatiado é a oferta e recebe-o em embalagens. Fatiado à faca: cortado à mão, com um suplemento de 50 € no presunto e 35 € na paleta. Os formatos fatiados não incluem suporte de presunto.

O que é o curso que vem com o cabaz?

É um curso digital que é acrescentado automaticamente à sua encomenda, sem custo. Com a peça inteira, recebe o curso de corte de presunto. Com os formatos fatiados, o curso sobre como conservar e consumir os fatiados.

O cabaz contém alergénios?

Não. O presunto, o lombo, o fuet e os diablillos da casa não contêm alergénios de declaração obrigatória. Todos os ingredientes estão no separador de informação nutricional.

Fazem preços para empresas?

Sim. Para encomendas empresariais a partir de 3.000 €, ligue para o nosso escritório pelo +34 924 500 453 e preparamos-lhe um preço personalizado.

Devolvem mesmo o dinheiro se não gostar?

Sim. Tem 30 dias a partir da receção. Primeiro, conte-nos o que aconteceu. Na maioria dos casos tem solução rápida. Se mesmo assim não ficar satisfeito, devolvemos-lhe o valor ou trocamos por outro produto, e a recolha fica por nossa conta. Sem perguntas. Só lhe pedimos duas coisas razoáveis: que não tenha consumido mais de 20% da peça e que a tenha conservado como indicamos. Dúvidas? Ligue-nos para o +34 924 500 453 (seg.-sex. 9:00–14:00 / 17:00–19:00, hora de Espanha) ou escreva-nos para info@garciamimbrero.com.

Chega em boas condições no verão?

Sim. De 1 de junho a 30 de setembro enviamos todas as encomendas em frio, para que o produto chegue em perfeitas condições. Por isso, durante esse período não fazemos envios às sextas-feiras: preferimos que não passe o fim de semana num armazém. A sua encomenda chega tal como saiu da adega. Se notar algum problema, contacte-nos pelo +34 924 500 453 e resolvemos.

Ainda tens dúvidas?

Fala com o departamento de apoio ao cliente

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