Lomo de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica

El Lomo de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica García Mimbrero nace en Fuente de Cantos, Extremadura, a partir de cerdos de madre 100% ibérica y padre 100% duroc, criados en libertad y alimentados con pienso de elaboración propia, cereales seleccionados y los recursos naturales del campo. La etiqueta verde identifica esta categoría dentro de la Norma de Calidad del Ibérico: cebo de campo ibérico, un punto intermedio entre el cebo intensivo y el bellota, con acceso al exterior y alimentación combinada.

Tras el adobo con sal y especias —pimentón de La Vera en la versión roja, solo sal en la versión natural—, el lomo entra en el secadero propio durante 4 a 6 meses. El resultado es una pieza de 37,4 g de proteína por 100 g, corte magro con infiltración natural de la grasa del propio animal. Con pimentón: el ahumado dulce de La Vera protagoniza el perfil y deja un retrogusto especiado persistente. Sin pimentón: notas de cereal tostado y campo, sin ningún condimento que cubra el sabor del cerdo.

Disponible en piezas de alrededor de 700 g, es una opción eficiente en consumo diario, tabla o regalo: sin hueso, sin merma de corteza y con dos versiones para adaptarse al gusto de cada mesa.

Ingredientes: Lomo de cerdo de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica, sal, especias, antioxidante (E-301, E-316) y conservadores (E-252 y E-250).

Valores medios por 100 g de producto

Valor energético: 1.324 kJ / 317 kcal
Grasas: 18,52 g — de las cuales saturadas: 6,55 g
Hidratos de carbono: 0,19 g — de los cuales azúcares: 0,10 g
Proteínas: 37,40 g
Sal: 4,40 g

Observaciones: Lote y fecha de consumo preferente: ver etiquetado. Producto sujeto a merma fuera de envase. Pérdida de vacío por cambio brusco de temperatura. Retirar la tripa antes de su consumo.

Conservar refrigerado entre 1 y 8 ºC mientras el envase permanezca cerrado. Respetar la fecha de consumo preferente indicada en el etiquetado.

Para disfrutar de todo el perfil del lomo, sáquelo del frigorífico unos 10 minutos antes de abrirlo y servirlo. Si tiene prisa, coloque el envase cerrado bajo el grifo de agua tibia durante 30 segundos, séquelo bien y proceda a abrir. El frío apaga los aromas y endurece la grasa: nunca sirva directamente del frigorífico.

Retirar la tripa antes de consumir. Una vez abierto el envase, mantener el lomo refrigerado envuelto en film o papel de cocina. Consumir preferiblemente en un plazo de 3 días.