Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P

El Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P. García Mimbrero es la pieza más certificada de nuestra gama — y la que más garantías ofrece al comprador. Elaborado en Fuente de Cantos, Extremadura, a partir de cerdos 100% raza ibérica pura criados en libertad y alimentados en montanera con bellotas, hierbas y pastos de la dehesa extremeña, está amparado por la D.O.P. Dehesa de Extremadura: una certificación de origen que va más allá de la norma del ibérico y que implica control externo e independiente por parte del consejo regulador en cada fase del proceso — desde la cría hasta el secadero.

La brida negra garantiza la máxima categoría de raza y alimentación reconocida por la ley. La D.O.P. añade una capa adicional: trazabilidad verificada, origen protegido y un estándar de producción que ningún productor puede saltarse por decisión propia. No es una etiqueta de marketing — es una auditoría real y continua del producto.

Con alrededor de 36 meses de curación, la pieza expresa todo el potencial del 100% ibérico de bellota: grasa fluida y brillante infiltrada entre el músculo, aroma profundo con notas de fruto seco, bellota y campo, y un retrogusto largo y elegante que distingue a los grandes ibéricos de bellota de cualquier otra categoría.

Disponible en pieza entera o loncheado a cuchillo — el único formato de loncheado disponible para esta pieza, porque el corte a mano es la única forma de respetar la textura y el veteado de un jamón de esta categoría.

Ingredientes: Jamón de bellota 100% ibérico D.O.P., sal común, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii), antioxidante (E-301) y conservadores (E-250 y E-252).

Valores medios por 100 g de producto

Valor energético: 1.248 kJ / 298 kcal
Grasas: 20,1 g — de las cuales saturadas: 5,76 g
Hidratos de carbono: < 0,5 g — de los cuales azúcares: < 0,5 g
Proteínas: 29,2 g
Sal: 4,36 g

Observaciones: Producto sujeto a merma fuera de envase. Pérdida de vacío por cambio brusco de temperatura.

Si tiene el loncheado a cuchillo:
Saque el sobre del frigorífico unos 10 minutos antes de abrirlo para que el jamón se atempere y exprese todo su aroma, textura y sabor. Si tiene prisa, coloque el sobre cerrado bajo el grifo de agua tibia durante 30 segundos, séquelo bien y sirva las lonchas en un plato. Nunca directamente del frío.

Conserve el loncheado refrigerado entre 1 y 5 ºC mientras el envase permanezca cerrado. En estas condiciones, su consumo es recomendable durante aproximadamente 6 meses desde el loncheado en fábrica. Una vez abierto el sobre, consúmalo preferiblemente en un plazo de 3 días.

Si tiene la pieza entera:
Mantenga la pieza en un lugar fresco y seco, alejada de la luz directa y de fuentes de calor. Una vez iniciada, proteja la zona de corte con unas lonchas de su propia grasa blanca y cúbrala con papel de cocina y un paño de algodón limpio, de forma que la pieza pueda respirar y mantenerse en buenas condiciones. Cuando la grasa de cobertura empiece a amarillear, lo ideal es cortar a diario para mantener la pieza en su mejor punto.