Pack A Despensa do Rafael
Fatiado grátis

Pack A Despensa do Rafael

García Mimbrero · Fuente de Cantos, Estremadura

A mesa grande de casa, metida numa caixa. O centro é a Paleta de Autor de 4–4,5 kg, inteira para cortar ou fatiada gratuitamente. À volta, o necessário para não se levantar durante horas.

O que inclui

  • Paleta de Autor 4–4,5 kgPeça inteira · ~18 meses
  • Morcón IbéricoCarne magra ibérica · maturação artesanal
  • Queijo de Cabra com ColorauCabra · colorau · produção artesanal
  • Salsichão de FerraduraIbérico · cura tradicional
  • Tira de Papada CuradaIbérica de bolota · cura lenta
  • Vinho tinto Habla la TierraVino de la Tierra de Extremadura
Como prefere: inteiro ou fatiado?
194,70€
Envio 2-4 dias úteis Garantia 30 dias Financiamento SEM juros
Dúvidas? Ligue-nos para o +34 924 500 453 · ajudamos a escolher a peça certa.
Pack A Despensa do Rafael
194,70€
1956 Família do presunto
Paleta ~18 meses Cura em adega
100% Seleção manual

Seleção García Mimbrero

O que o torna único

Uma paleta para toda a mesa

Paleta de Autor de 4 a 4,5 kg com cerca de 18 meses de cura. Inteira para cortar em casa ou fatiada gratuitamente à máquina.

Tudo pensado para a acompanhar

Morcón, salsichão de ferradura, tira de papada, queijo com colorau e um tinto estremenho. Nada de enchimento.

A despensa do Rafael

O pack tem o nome de quem fundou a casa em 1956. É o que ele teria na sua despensa.

Se não gostar, não paga

Tem 30 dias para o provar. Devolvemos-lhe o dinheiro ou trocamo-lo, e a recolha fica por nossa conta.

Todo o detalhe

Conhece o teu Pack A Despensa do Rafael

Pack A Despensa de Rafael: a mesa grande de casa, numa caixa

O centro é uma Paleta de Autor de 4 a 4,5 kg, curada durante cerca de 18 meses em bodega natural em Fuente de Cantos. Escolhe-a inteira, para cortar em casa, ou fatiada à máquinasem custo adicional.

À volta, o que não pode faltar numa despensa extremenha: morcón ibérico, salsichão de ferradura, tira de papada ibérica curada de bolota, um queijo de cabra com coloraude El Prado de Llera e um tinto da terra, Habla la Tierra, com 4 meses em carvalho francês.

O pack leva o nome de quem começou tudo. Rafael García Mimbrerocomeçou em 1956com uma ideia que continuamos a aplicar: não vender nada que não pôríamos na nossa própria mesa. Esta é a seleção que ele teria na sua despensa.

Inteira ou fatiada? Se tiveres dúvidas, liga-nos para o 924 500 453e ajudamos-te a escolher.

OrigemIbéricos de Fuente de Cantos, Estremadura
CuraPaleta ~18 meses
BridaAzul
Peso8.56 kg
AlimentaçãoRação de fabrico próprio e recursos do campo
AlergéniosContém leite, ovo e sulfitos
Consumo idealMesa em família e ofertas

Paleta de Autor é uma denominação própria da casa. Esta peça não se enquadra na classificação oficial da Norma del Ibérico.

Ingredientes e informação nutricional

Valores médios por 100 g de cada produto. Consulte sempre a rotulagem da embalagem.

Paleta de Autor García Mimbrero

Ingredientes:Paleta de autor, sal comum, açúcar, regulador de acidez (E-331iii), antioxidante (E-301) e conservadores (E-250 e E-252).

Valor energético: 1.435 kJ / 343 kcal
Gorduras: 25,8 g — das quais saturadas: 8,79 g
Hidratos de carbono: < 0,5 g — dos quais açúcares: < 0,5 g
Proteínas: 28,0 g
Sal: 3,96 g

Morcón Ibérico

Ingredientes:Carne de porco ibérico, sal, especiarias, dextrina, estabilizantes (E-450 e E-451), antioxidante (E-316), conservador (E-252) e corante (E-120).

Valor energético: 2.052 kJ / 496 kcal
Gorduras: 43,9 g — das quais saturadas: 17,64 g
Hidratos de carbono: 2,37 g — dos quais açúcares: 0,93 g
Proteínas: 22,7 g
Sal: 4,6 g

Queijo de Cabra com Colorau El Prado de Llera

Ingredientes:Leite de cabra pasteurizado (leite), fermentos lácteos, lisozima de ovo, coalho, sal e colorau da Vera.

Valor energético: 1.685 kJ / 407 kcal
Gorduras: 34,0 g — das quais saturadas: 26,2 g
Hidratos de carbono: 2,1 g — dos quais açúcares: 0,6 g
Proteínas: 21,9 g
Sal: 1,4 g

Salsichão de Ferradura Ibérico

Ingredientes:Lombo de porco ibérico, carne de porco, sal, açúcar, especiarias, realçador de sabor (E-621), estabilizante (E-452), antioxidante (E-301), conservador (E-252) e corante (E-120).

Valor energético: 1.884 kJ / 455 kcal
Gorduras: 45,1 g — das quais saturadas: 17,25 g
Hidratos de carbono: 2,46 g — dos quais açúcares: 1,23 g
Proteínas: 18,10 g
Sal: 2,9 g

Tira de Papada Ibérica Curada de Bolota

Ingredientes:Papada de porco ibérico.

Valor energético: 2.815 kJ / 673 kcal
Gorduras: 71,0 g — das quais saturadas: 23,0 g
Hidratos de carbono: 0,0 g — dos quais açúcares: 0,0 g
Proteínas: 8,4 g
Sal: 0,56 g

Vinho tinto Habla la Tierra

Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Syrah · 4 meses em carvalho francês · 13,5 % vol. · Extremadura
Contém sulfitos. Consumo responsável.

Alergénios e observações

  • Produtos curados sujeitos a perda de peso fora da embalagem.
  • Pode perder-se o vácuo devido a uma alteração brusca de temperatura; não afeta o produto.
  • Remova a tripa dos enchidos antes de os consumir.
  • O queijo contém leitee ovo(lisozima).
  1. Coloca a pata no suporte para presunto bem presa, com a pezuña para cima.
  2. Retira apenas a carne durada zona que vais cortar.
  3. Corta fatias finas e curtas, mantendo o corte o mais plano possível.
  4. Quando aparecer o osso, perfila com uma faca curtae vai mudando o ângulo para aproveitar a peça.
  5. Ao terminar, cobre o corte com gordura do próprio presuntoe um pano limpo.
  6. O presunto cozidoe o salame, sem tripa e em rodelas generosas. O queijo, à temperatura ambiente para que o colorau desperte.
  7. Se o pediste fatiado, tira os embalagens do frigorífico 10 minutos antese serve as fatias no prato.

Quanto rende? Paleta e pessoas à mesa

Calculamos cerca de 70 g por pessoa quando a paleta é servida como petisco e cerca de 110 g quando é a protagonista da mesa.

A paleta deste pack

Uma Paleta de Autor de 4,0 a 4,5 kg rende cerca de 1,40 kg de carne à máquina: para 20 pessoas como petisco ou 13 como prato principal. A paleta seca mais depressa do que o presunto, por isso, quanto mais regularmente a cortar, melhor a aproveita.

Ainda tem dúvidas? Ligue-nos para o 924 500 453 e ajudamos a escolher.

Como conservar o seu pack

Ao receber a sua encomenda

Se encomendou a paleta inteira, retire a embalagem e coloque-a no suporte para presunto. Os saquinhos de paleta fatiada, o morcón, o salsichão, a papada e o queijo devem ir para o frigorífico.

Peça inteira (paleta)

Retire a embalagem e pendure-a ou coloque-a no suporte para presunto, num local fresco e seco, longe da luz direta e de fontes de calor. Depois de começar a cortar, proteja o corte com algumas fatias da sua própria gordura e cubra-o com papel de cozinha e um pano de algodão limpo para que possa respirar.

Saquinhos de paleta fatiada

No frigorífico, entre 1 e 5 ºC. Fechado, dura cerca de 6 meses após o corte; uma vez aberto, consuma no prazo de 3 dias.

Embutidos inteiros

No frigorífico, entre 1 e 8 ºC, longe da luz direta. Depois de começar a consumir, consuma-os no prazo máximo de 10 dias.

Queijo

No frigorífico, entre 1 e 5 ºC e com a embalagem fechada. Depois de aberto, envolva-o bem para que não seque nem absorva odores e consuma-o no prazo de poucos dias.

Vinho

Num local fresco e seco, sem luz direta nem variações bruscas de temperatura.

Antes de servir

Retire os produtos do frigorífico cerca de 10 minutos antes. À temperatura ambiente, a gordura derrete e o sabor é totalmente libertado. No caso dos saquinhos de presunto ou paleta, se tiver pressa, coloque-os fechados debaixo de água morna durante 30 segundos e seque-os bem.

⛟ Envio

2 a 4 dias úteis para Portugal continental. Envio seguro para preservar toda a qualidade. Não enviamos para os Açores nem para a Madeira.

✓ Garantia 30 dias

Se não gostar, devolvemos-lhe o dinheiro ou trocamos o produto. Sem perguntas, sem custos.

☏ Apoio

+34 924 500 453 · info@garciamimbrero.com Atendimento personalizado por verdadeiros apaixonados pelo presunto.

Origem

Assim são os nossos porcos

Três fatores essenciais que definem a qualidade, o sabor e o caráter do nosso presunto ibérico.

  • Pureza racial

    Pureza racial

  • Modo de criação

    Modo de criação

    • Campo: criado em liberdade até atingir o seu peso ideal, o animal percorre vários quilómetros de dehesa extremeña por dia. Isto também influencia a sua alimentação. Dependendo da época do ano, encontrará ervas, plantas silvestres, leguminosas, cogumelos e as tão apreciadas bolotas.
    • Granja: criado em espaços limitados e com maior controlo sobre a sua atividade.
  • Alimentação

    Alimentação

    • Bolas: na época da montanheira (de outubro a março), os sobreiros da dehesa extremeña fornecem as bolas que serão um verdadeiro manjar ao alcance dos porcos criados em liberdade. Alimentados com rações até esse momento.
    • Ração: adaptadas a cada raça e elaboradas à base de cereais e leguminosas. É importante destacar que as rações que utilizamos na García Mimbrero seguem uma fórmula e elaboração próprias. Resultado de décadas de experiência na produção de presunto e que atribuem aos nossos presuntos um sabor característico e homogéneo.

Resolvemos as suas dúvidas

Perguntas frequentes

A paleta, escolho-a inteira ou fatiada?

Inteira, se tem suporte de presunto e gosta de cortar em casa: dura mais e fica bem na mesa. Fatiada à máquina, se a quer pronta a servir, sem ferramentas nem prática. O fatiado é gratuito e não altera o preço do pack.

O pack contém alergénios?

A paleta, o morcón, o salsichão e a papada não contêm alergénios de declaração obrigatória. O queijo de cabra com colorau contém leite e ovo (lisozima), e o vinho contém sulfitos. Encontra todos os ingredientes no separador de informação nutricional.

É uma boa oferta?

É dos que mais agradam: chega tudo numa caixa, com uma Paleta de Autor como protagonista e o necessário para uma mesa completa à volta. Se for para uma empresa ou precisar de várias unidades, escreva-nos e preparamos-lhe condições.

Porque têm sais nitrificantes?

Com qualquer aditivo, o que faz a diferença quase sempre é a quantidade. Já o dizia Paracelso há 500 anos: a dose faz o veneno. Até a água, em excesso, é prejudicial. Num curado, os sais nitrificantes (E-250 e E-252) são usados em doses mínimas e controladas. Cumprem uma função de segurança alimentar, travando bactérias perigosas durante as semanas que o sal demora a penetrar, e o resíduo que fica é muito baixo. Não é um atalho moderno: é assim que sempre se curou. O grosso do trabalho é feito pelo sal e pelo tempo. Além disso, analisamos cada lote e cumprimos com folga os limites europeus. E os produtos «sem nitrificantes»? Muitos usam extratos vegetais de aipo ou beterraba que fornecem os mesmos compostos por via natural. Nós preferimos explicar-lhe tudo com clareza e declarar cada ingrediente.

Devolvem mesmo o dinheiro se não gostar?

Sim. Tem 30 dias a partir da receção. Primeiro, conte-nos o que aconteceu. Na maioria dos casos tem solução rápida. Se mesmo assim não ficar satisfeito, devolvemos-lhe o valor ou trocamos por outro produto, e a recolha fica por nossa conta. Sem perguntas. Só lhe pedimos duas coisas razoáveis: que não tenha consumido mais de 20% da peça e que a tenha conservado como indicamos. Dúvidas? Ligue-nos para o +34 924 500 453 (seg.-sex. 9:00–14:00 / 17:00–19:00, hora de Espanha) ou escreva-nos para info@garciamimbrero.com.

Chega em boas condições no verão?

Sim. De 1 de junho a 30 de setembro enviamos todas as encomendas em frio, para que o produto chegue em perfeitas condições. Por isso, durante esse período não fazemos envios às sextas-feiras: preferimos que não passe o fim de semana num armazém. A sua encomenda chega tal como saiu da adega. Se notar algum problema, contacte-nos pelo +34 924 500 453 e resolvemos.

Ainda tens dúvidas?

Fala com o departamento de apoio ao cliente

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