Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica

La Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica nace en Fuente de Cantos, Extremadura, a partir de animales criados en la dehesa ibérica extremeña, un entorno natural que forma parte esencial de su calidad. Alimentados con bellotas, hierbas, plantas silvestres y cereales seleccionados, completan la montanera en libertad, dando lugar a una pieza de gran riqueza aromática y sabor profundo.

Su curación mínima de 24 meses perfila una paleta de sabor auténtico e intenso, con textura jugosa, aroma limpio y un final equilibrado. Cada corte refleja la tradición jamonera de García Mimbrero y el cuidado de una elaboración lenta, en la que el tiempo resulta decisivo para afinar la pieza.

Disponible en pieza entera, loncheado a máquina o loncheado a cuchillo, es una elección pensada para quienes desean llevar a su mesa una paleta con personalidad, capaz de realzar una ocasión especial o de convertir un momento cotidiano en un verdadero placer.

Valores medios por 100 g de producto

Ingredientes: Paleta de bellota ibérico 50% raza ibérica, sal común, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii), antioxidante (E-301) y conservadores (E-250 y E-252).

Valor energético: 1.548 kJ / 370 kcal

Grasas: 28,8 g

• de las cuales saturadas: 10,7 g

Hidratos de carbono: < 0,5 g

• de los cuales azúcares: < 0,5 g

Proteínas: 28,0 g

Sal: 4,60 g

Observaciones:
Producto sujeto a merma fuera de envase.
Pérdida de vacío por cambio brusco de temperatura.

Conservar el producto en condiciones adecuadas según su formato. La pieza entera debe mantenerse en un lugar fresco y seco, alejada de la luz directa y de fuentes de calor. Una vez iniciada, se recomienda proteger la zona de corte con unas lonchas de su propia grasa y cubrirla con papel de cocina y un paño de algodón limpio, permitiendo que respire y se conserve en buenas condiciones.

En el caso del producto loncheado, conservar refrigerado entre 1 y 5 ºC mientras el envase permanezca cerrado. En estas condiciones, su consumo es recomendable durante aproximadamente 6 meses desde el loncheado en fábrica. Una vez abierto el sobre, se aconseja consumirlo preferiblemente en un plazo de 3 días.

Para disfrutar mejor del producto, se recomienda atemperarlo antes de su consumo. En el caso del loncheado, sacar el sobre del frigorífico unos minutos antes de abrirlo para que el jamón exprese mejor su aroma, textura y sabor. Si desea acelerar este proceso, puede templar el sobre cerrado bajo agua tibia durante unos instantes, secarlo bien y servir las lonchas en un plato.