Pack La Alacena de Rafael
Loncheado Gratis

Pack La Alacena de Rafael

García Mimbrero · Fuente de Cantos, Extremadura

La mesa grande de casa, metida en una caja. El centro es la Paleta de Autor de 4–4,5 kg, entera para cortar o loncheada gratis. Alrededor, lo justo para no levantarse en horas.

Lo que incluye

  • Paleta de Autor 4–4,5 kgPieza entera · ~18 meses
  • Morcón IbéricoMagro ibérico · maduración artesanal
  • Queso de Cabra con PimentónCabra · pimentón · elaboración artesanal
  • Salchichón de HerraduraIbérico · curación tradicional
  • Tira de Papada CuradaIbérica de bellota · curación lenta
  • Vino tinto Habla la TierraVino de la Tierra de Extremadura
¿Cómo lo quieres, entero o loncheado?
177,00€
Envío 24-72h Garantía 30 días Financiación SIN intereses
¿Dudas? Llámanos al 924 500 453 · te asesoramos con la pieza adecuada.
Pack La Alacena de Rafael
177,00€
1956 Familia jamonera
Paleta ~18 meses Curación en bodega
100% Selección a mano
3,8 ★ 4 reseñas

Selección García Mimbrero

Lo que lo hace único

Una paleta para toda la mesa

Paleta de Autor de 4 a 4,5 kg con unos 18 meses de curación. Entera para cortar en casa o loncheada gratis a máquina.

Todo pensado para acompañarla

Morcón, salchichón de herradura, tira de papada, queso con pimentón y un tinto extremeño. Nada de relleno.

La despensa de Rafael

El pack lleva el nombre de quien fundó la casa en 1956. Es lo que él tendría en su alacena.

Si no te gusta, no lo pagas

Tienes 30 días para probarlo. Te devolvemos el dinero o te lo cambiamos, y la recogida corre de nuestra cuenta.

Todo el detalle

Conoce tu Pack La Alacena de Rafael

Pack La Alacena de Rafael: la mesa grande de casa, en una caja

El centro es una Paleta de Autor de 4 a 4,5 kg, curada alrededor de 18 meses en bodega natural en Fuente de Cantos. La eliges entera, para cortarla en casa, o loncheada a máquina sin coste añadido.

Alrededor, lo que no falta en una alacena extremeña: morcón ibérico, salchichón de herradura, tira de papada ibérica curada de bellota, un queso de cabra con pimentón de El Prado de Llera y un tinto de la tierra, Habla la Tierra, con 4 meses en roble francés.

El pack lleva el nombre de quien empezó todo. Rafael García Mimbrero empezó en 1956 con una idea que seguimos aplicando: no vender nada que no pondríamos en nuestra propia mesa. Esta es la selección que tendría él en su despensa.

¿Entera o loncheada? Si tienes dudas, llámanos al 924 500 453 y te ayudamos a elegir.

OrigenIbéricos de Fuente de Cantos, Extremadura
CuraciónPaleta ~18 meses
BridaAzul
Peso8.56 kg
AlimentaciónPienso de fabricación propia y recursos del campo
AlérgenosContiene leche, huevo y sulfitos
Consumo idealMesa en familia y regalo

La Paleta de Autor es una denominación propia de la casa. Esta pieza no se acoge a la clasificación oficial de la Norma del Ibérico.

Ingredientes e información nutricional

Valores medios por 100 g de cada producto. Consulta siempre el etiquetado del envase.

Paleta de Autor García Mimbrero

Ingredientes: Paleta de autor, sal común, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii), antioxidante (E-301) y conservadores (E-250 y E-252).

Valor energético: 1.435 kJ / 343 kcal
Grasas: 25,8 g — de las cuales saturadas: 8,79 g
Hidratos de carbono: < 0,5 g — de los cuales azúcares: < 0,5 g
Proteínas: 28,0 g
Sal: 3,96 g

Morcón Ibérico

Ingredientes: Carne de cerdo ibérico, sal, especias, dextrina, estabilizantes (E-450 y E-451), antioxidante (E-316), conservador (E-252) y colorante (E-120).

Valor energético: 2.052 kJ / 496 kcal
Grasas: 43,9 g — de las cuales saturadas: 17,64 g
Hidratos de carbono: 2,37 g — de los cuales azúcares: 0,93 g
Proteínas: 22,7 g
Sal: 4,6 g

Queso de Cabra con Pimentón El Prado de Llera

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada (leche), fermentos lácteos, lisozima de huevo, cuajo, sal y pimentón de la Vera.

Valor energético: 1.685 kJ / 407 kcal
Grasas: 34,0 g — de las cuales saturadas: 26,2 g
Hidratos de carbono: 2,1 g — de los cuales azúcares: 0,6 g
Proteínas: 21,9 g
Sal: 1,4 g

Salchichón de Herradura Ibérico

Ingredientes: Magro de cerdo ibérico, carne de cerdo, sal, azúcar, especias, potenciador del sabor (E-621), estabilizante (E-452), antioxidante (E-301), conservador (E-252) y colorante (E-120).

Valor energético: 1.884 kJ / 455 kcal
Grasas: 45,1 g — de las cuales saturadas: 17,25 g
Hidratos de carbono: 2,46 g — de los cuales azúcares: 1,23 g
Proteínas: 18,10 g
Sal: 2,9 g

Tira de Papada Ibérica Curada de Bellota

Ingredientes: Papada de cerdo ibérico.

Valor energético: 2.815 kJ / 673 kcal
Grasas: 71,0 g — de las cuales saturadas: 23,0 g
Hidratos de carbono: 0,0 g — de los cuales azúcares: 0,0 g
Proteínas: 8,4 g
Sal: 0,56 g

Vino tinto Habla la Tierra

Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah · 4 meses en roble francés · 13,5 % vol. · Extremadura
Contiene sulfitos. Consumo responsable.

Alérgenos y observaciones

  • Productos curados sujetos a merma fuera de envase.
  • Puede perderse el vacío por un cambio brusco de temperatura; no afecta al producto.
  • Retira la tripa de los embutidos antes de consumirlos.
  • El queso contiene leche y huevo (lisozima).
  1. Coloca la paleta en el jamonero bien sujeta, con la pezuña hacia arriba.
  2. Retira solo la corteza necesaria para la zona que vas a cortar.
  3. Corta lonchas finas y cortas, manteniendo el corte lo más plano posible.
  4. Cuando aparezca el hueso, perfila con un cuchillo corto y ve cambiando el ángulo para aprovechar la pieza.
  5. Al terminar, cubre el corte con grasa del propio jamón y un paño limpio.
  6. El morcón y el salchichón, sin tripa y en rodajas generosas. El queso, atemperado para que el pimentón despierte.
  7. Si la has pedido loncheada, saca los sobres de la nevera 10 minutos antes y sirve las lonchas en plato.

¿Cuánto da de sí? Paleta y comensales

Calculamos con unos 70 g por persona cuando la paleta es picoteo, y unos 110 g cuando es la protagonista de la mesa.

La paleta de este pack

Una Paleta de Autor de 4,0 a 4,5 kg rinde unos 1,40 kg de carne a máquina: para 20 personas de picoteo o 13 como protagonista. La paleta se seca antes que el jamón, así que cuanto más seguido cortes, mejor la aprovechas.

¿Aún tienes dudas? Llámanos al 924 500 453 y lo vemos contigo.

Cómo conservar tu pack

Al recibir tu pedido

Si has pedido la paleta entera, retira el envoltorio y colócala en el jamonero. Los sobres de paleta loncheada, el morcón, el salchichón, la papada y el queso van a la nevera.

Pieza entera (paleta)

Retira el envoltorio y cuélgala o colócala en el jamonero, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa y de fuentes de calor. Una vez empezada, protege el corte con unas lonchas de su propia grasa y cúbrela con papel de cocina y un paño de algodón limpio para que respire.

Sobres de paleta loncheada

En la nevera, entre 1 y 5 ºC. Cerrado aguanta unos 6 meses desde el loncheado; una vez abierto, consúmelo en 3 días.

Embutidos en pieza

En la nevera, entre 1 y 8 ºC, lejos de la luz directa. Una vez empezados, consúmelos en un máximo de 10 días.

Queso

En la nevera, entre 1 y 5 ºC y con el envase cerrado. Una vez abierto, envuélvelo bien para que no se reseque ni coja olores, y consúmelo en pocos días.

Vino

En un lugar fresco y seco, sin luz directa ni cambios bruscos de temperatura.

Antes de servir

Saca los productos de la nevera unos 10 minutos antes. A temperatura ambiente la grasa se funde y el sabor sale entero. Con los sobres de jamón o paleta, si tienes prisa, ponlos cerrados bajo el grifo de agua tibia 30 segundos y sécalos bien.

⛟ Envío

24–72 h aprox. · Gratis desde 95€ Envío seguro para conservar toda la calidad. Envíos a Península, Baleares, Ceuta, Melilla y Europa.

✓ Garantía 30 días

Si no te gusta, te devolvemos el dinero o te cambiamos el producto. Sin preguntas, sin costes.

☏ Soporte

924 500 453 · info@garciamimbrero.com Atención personalizada por auténticos amantes del jamón.

Origen

Así son nuestros cerdos

Tres factores esenciales que definen la calidad, el sabor y el carácter de nuestro jamón ibérico.

  • Pureza de raza

    Pureza de raza

  • Modo de Crianza

    Modo de Crianza

    • Campo: criado en libertad hasta alcanzar su peso idóneo, el animal recorre varios kilómetros de dehesa extremeña al día. Esto también influye en su alimentación. Dependiendo de la época del año encontrará hierbas, plantas silvestres, leguminosas, hongos y las tan preciadas bellotas.
    • Granja: criado en espacios limitados y con mayor control sobre su actividad.
  • Alimentación

    Alimentación

    • Bellota: en la época de montanera (de octubre a marzo), las encinas de la dehesa extremeña proporcionan las bellotas que serán todo un manjar al alcance de los cerdos criados en libertad. Alimentados con piensos hasta ese momento.
    • Pienso: adaptados a cada raza y elaborados a base de cereales y legumbres. Hay que destacar que los piensos que utilizamos en García Mimbrero siguen una fórmula y elaboración propias. Resultado de décadas de experiencia jamonera y que otorgan a nuestros jamones un sabor característico y homogéneo.

Resolvemos tus dudas

Preguntas frecuentes

¿La paleta la elijo entera o loncheada?

Entera, si tienes jamonero y te gusta cortar en casa: dura más y luce en la mesa. Loncheada a máquina, si la quieres lista para servir, sin herramientas ni práctica. El loncheado es gratuito y no cambia el precio del pack.

¿El pack lleva alérgenos?

La paleta, el morcón, el salchichón y la papada no llevan alérgenos de declaración obligatoria. El queso de cabra con pimentón contiene leche y huevo (lisozima), y el vino contiene sulfitos. Tienes todos los ingredientes en la pestaña de información nutricional.

¿Es un buen regalo?

Es de los que más gustan: llega todo en una caja, con una Paleta de Autor como protagonista y lo necesario para una mesa completa alrededor. Si es para empresa o necesitas varias unidades, escríbenos y te preparamos condiciones.

¿Por qué llevan sales nitrificantes?

Con cualquier aditivo, lo que marca la diferencia casi siempre es la cantidad. Ya lo dijo Paracelso hace 500 años: la dosis hace el veneno. Hasta el agua, en exceso, es perjudicial. En un curado, las sales nitrificantes (E-250 y E-252) se usan en dosis mínimas y controladas. Cumplen una función de seguridad alimentaria, frenando bacterias peligrosas durante las semanas que la sal tarda en penetrar, y el residuo que queda es muy bajo. No es un atajo moderno: es como se ha curado siempre. El grueso del trabajo lo hacen la sal y el tiempo. Además analizamos cada lote y cumplimos de sobra los límites europeos. ¿Y los productos «sin nitrificar»? Muchos usan extractos vegetales de apio o remolacha que aportan los mismos compuestos por vía natural. Nosotros preferimos contártelo claro y declararte cada ingrediente.

¿De verdad me devolvéis el dinero si no me gusta?

Sí. Tienes 30 días desde que lo recibes. Lo primero es que nos cuentes qué ha pasado. La mayoría de las veces tiene solución rápida. Si aun así no quedas conforme, te devolvemos el importe o te lo cambiamos por otro producto, y la recogida la pagamos nosotros. Sin preguntas. Solo te pedimos dos cosas razonables: que no hayas consumido más del 20% de la pieza y que la hayas conservado como te indicamos. ¿Dudas? Llámanos al 924 500 453 (L-V 9:00–14:00 / 17:00–19:00) o escríbenos a info@garciamimbrero.com.

¿Llega bien en verano?

Sí. Del 1 de junio al 30 de septiembre enviamos todos los pedidos en frío con SEUR, para que el producto llegue en perfectas condiciones. Por eso durante ese periodo no hacemos envíos los viernes: preferimos que no pase el fin de semana en un almacén. Tu pedido llega como salió de bodega. Si vieras cualquier problema, dínoslo en el 924 500 453 y lo resolvemos.

¿Aún tienes dudas?

Habla con el departamento de atención al cliente

Llamar