El jamón que convierte cualquier mesa en “la buena mesa”
Este no es un jamón más. Es el Jamón de Autor García Mimbrero, la pieza que se reserva para cuando vienen los que saben comer, o para cuando Usted decide que hoy se cena en primera división. Pata trasera seleccionada, curada con calma y con ese aroma que hace que el pan se acerque solo al plato.
Nace en Fuente de Cantos (Extremadura), de cerdos de raza autóctona seleccionada, criados con pienso de fabricación propia, cereales escogidos y los brotes y hierbas del campo que afinan su sabor. Después, paciencia: una curación lenta en torno a 30 meses que marca la diferencia en el corte, en el brillo y en la boca.
Es ideal para quien quiere un jamón serio, sabroso, con carácter, pero sin complicarse. Para tenerlo en el jamonero y cortar a diario, o para disfrutarlo ya loncheado, listo para abrir, emplatar y quedar como el mejor anfitrión del barrio.
Lo que va a notar al probarlo
- Sabor profundo y equilibrado, con grasa untuosa que se funde y pide otro trozo sin pedir permiso.
- Textura firme pero jugosa, de esas lonchas que se doblan sin romper y se deshacen despacio en la boca.
- Aroma limpio y elegante, mezcla de bodega, curación lenta y campo extremeño.
- Formato versátil: pieza entera para los amantes del cuchillo o loncheado para abrir, servir y disfrutar en segundos.
- Regalo infalible: es ese jamón que se abre en familia, se prueba… y todos preguntan dónde lo ha comprado.
Cómo disfrutarlo como un profesional
El jamón se disfruta a temperatura ambiente, nunca frío. Si lo tiene en sobres loncheados, deje el envase fuera del frigorífico unos minutos antes de abrirlo. Si tiene prisa, puede atemperar el sobre cerrado bajo agua tibia, secarlo bien y luego separar las lonchas con cariño en un plato grande.
Maridajes que nunca fallan:
- Vinos tintos de la tierra, crianzas suaves, un buen Ribera o un Rioja que acompañe sin tapar.
- Finos, manzanillas y cavas brut para los que disfrutan del contraste salino y burbujeante.
- Pan de masa madre, picos artesanos y un buen aceite de oliva virgen extra para rematar la jugada.
Perfecto para aperitivos largos, cenas improvisadas que acaban siendo memorables y fines de semana con amigos donde el jamón se convierte en el verdadero mejor amigo del hombre.
Carácter del producto
- Tipo: Jamón de Autor García Mimbrero
- Raza: Cerdo de raza 100% autóctona, selección propia
- Alimentación: Pienso de fabricación propia y cereales seleccionados, más brotes y hierbas del campo
- Elaboración: Pata trasera de cerdo curada en sal y al aire
- Tiempo de curación: En torno a 30 meses de curación lenta
- Origen: Fuente de Cantos (Extremadura), España
Por qué elegir García Mimbrero
Desde 1956 elaboramos jamón ibérico y productos seleccionados en plena Extremadura, controlando toda la cadena: desde la alimentación del animal hasta la pieza que llega a su mesa. Selección pieza a pieza, curaciones largas y clientes satisfechos en toda Europa. Si algo no le convence, hablamos y se arregla: nuestro objetivo es que cada corte sea un acierto.
