El Jamón de Bellota 100% Raza Ibérica es la cima de la gama García Mimbrero. Brida negra — la categoría más alta de la Norma del Ibérico — procedente de cerdos 100% raza ibérica criados en libertad en Fuente de Cantos (Extremadura) y alimentados en montanera con bellotas, hierbas y pastos. Curación alrededor de 36 meses. Grasa que se funde en boca, aroma complejo de fruto seco y dehesa, y un retrogusto que permanece. Para quien quiere lo mejor del ibérico sin concesiones.

Jamón de Bellota 100% Raza Ibérica

Jamón de Bellota 100% Raza Ibérica García Mimbrero, jamón ibérico de brida negra procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados en montanera con bellotas, hierbas y pastos en la dehesa extremeña. Con una curación alrededor de 36 meses, disponible en pieza entera o loncheado. La máxima expresión del ibérico de bellota.

Brida Negra · Jamón de Bellota 100% Raza Ibérica
Origen: Fuente de Cantos, Extremadura
Crianza: 100% ibérico · criado en libertad en dehesa
Alimentación: montanera · bellotas, hierbas y pastos
Curación alrededor de 36 meses
No contiene ingredientes que causen alergias

415,00€

El Jamón de Bellota 100% Raza Ibérica García Mimbrero procede de cerdos 100% raza ibérica — ambos progenitores ibéricos puros — criados en libertad en la dehesa de Fuente de Cantos, Extremadura, y alimentados en montanera: la fase final de la cría en la que los animales recorren la dehesa en libertad alimentándose de bellotas, hierbas y pastos naturales entre octubre y marzo. La pureza racial y la montanera son los dos factores que elevan esta pieza a la categoría más alta reconocida por la norma oficial — la brida negra.

Con una curación alrededor de 36 meses, la pieza evoluciona lentamente hasta expresar todo su potencial: una grasa fluida y brillante que se infiltra entre el músculo, un aroma limpio y profundo con notas de fruto seco, bellota y dehesa, y un retrogusto largo y elegante que distingue a los grandes ibéricos de bellota de cualquier otra pieza. La pureza racial del 100% ibérico se traduce en un perfil de grasa con mayor proporción de ácido oleico — la misma grasa saludable del aceite de oliva — y en una textura más fina y fundente que la de razas cruzadas.

Disponible en pieza entera o loncheado, es la elección de quien no quiere renunciar a nada. La pieza con la que García Mimbrero llega más lejos.

Ingredientes: Jamón de bellota 100% ibérico, sal común, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii), antioxidante (E-301) y conservadores (E-250 y E-252).

Valores medios por 100 g de producto

Valor energético: 1.248 kJ / 298 kcal
Grasas: 20,1 g — de las cuales saturadas: 5,76 g
Hidratos de carbono: < 0,5 g — de los cuales azúcares: < 0,5 g
Proteínas: 29,2 g
Sal: 4,36 g

Observaciones: Producto sujeto a merma fuera de envase. Pérdida de vacío por cambio brusco de temperatura.

Si tiene el loncheado:
Saque el sobre del frigorífico unos 10 minutos antes de abrirlo para que el jamón se atempere y exprese todo su aroma, textura y sabor. Si tiene prisa, coloque el sobre cerrado bajo el grifo de agua tibia durante 30 segundos, séquelo bien y sirva las lonchas en un plato. Nunca directamente del frío.

Conserve el loncheado refrigerado entre 1 y 5 ºC mientras el envase permanezca cerrado. En estas condiciones, su consumo es recomendable durante aproximadamente 6 meses desde el loncheado en fábrica. Una vez abierto el sobre, consúmalo preferiblemente en un plazo de 3 días.

Si tiene la pieza entera:
Mantenga la pieza en un lugar fresco y seco, alejada de la luz directa y de fuentes de calor. Una vez iniciada, proteja la zona de corte con unas lonchas de su propia grasa blanca y cúbrala con papel de cocina y un paño de algodón limpio, de forma que la pieza pueda respirar y mantenerse en buenas condiciones. Cuando la grasa de cobertura empiece a amarillear, lo ideal es cortar a diario para mantener la pieza en su mejor punto.

Envío

Realizamos entregas nacionales en un plazo estimado de 24 a 48 horas. En algunos destinos de acceso más complejo dentro del territorio nacional, este plazo puede ampliarse hasta 4 días. El envío es gratuito en pedidos nacionales a partir de 95€.

Para envíos internacionales, le recomendamos consultar las condiciones específicas en el apartado de envío.

Garantías

En García Mimbrero cuidamos cada pedido para que llegue en las condiciones adecuadas. Si al recibirlo detecta alguna incidencia, como un producto dañado, incorrecto o en mal estado, le rogamos que se ponga en contacto con nosotros a la mayor brevedad para que podamos revisar su caso y ofrecerle una solución
adecuada.

Devoluciones

Por tratarse de productos de alimentación, las devoluciones están sujetas a las condiciones específicas aplicables en cada caso. Si su pedido presenta alguna incidencia en la recepción, nuestro equipo valorará la situación y podrá gestionar, cuando corresponda, la reposición, el cambio o la solución más adecuada conforme a nuestra política de atención al cliente.